Cous cous con verdure e pollo
65 min
6
Palestina
Difficoltà
3
Cous Cous Fest 2013, Lora Abughattas e Laila Awad
Ingredienti
- 800 grammi cous cous
- 2 polli
- 1 petto di pollo
- 240 grammi zucca
- 240 grammi cavolfiore
- 400 grammi pomodori
- 240 grammi carote
- 200 grammi zucchine
- 240 grammi cipolle
- 160 grammi ceci
- 120 grammi prugne secche
- q.b. cipolline
- 20 grammi peperoncino
- 200 ml succo di melograno
- q.b. succo di limone
- 40 grammi burro
- 20 grammi coriandolo
- 10 grammi rosmarino
- q.b. alloro
- 20 grammi noce moscata
- 20 grammi cardamomo
- 20 grammi cumino
- 20 grammi paprika
- 20 grammi pepe
- 20 grammi pepe bianco
- q.b. olio extra vergine d'oliva
Preparazione
-
Tagliate le verdure e cucinatele con olio di oliva e brodo di pollo, nel frattempo preparate il pollo con cipolla, spezie, sale, olio di oliva, erbe aromatiche, succo di limone, sale, pepe e paprika e mettetelo nel forno.
30 minuti -
Cucinate il cous cous con acqua bollente, aggiungete il pepe e le cipolle, mescolatelo fin quando non è cotto; mettetelo in un piatto grande e aggiungete un po’ di olio di oliva, dopodiché mettete il cous cous in una pentola e cucinatelo con il brodo di pollo e le spezie; aggiungete per ultimi i ceci.
30 minuti -
Una volta pronto servite il cous cous nei piatti e decoratelo con il pollo e la salsa di verdure.
5 minuti