Peperoncini dolci ripieni di cous cous e salsiccia
Peperoncini dolci ripieni di cous cous e salsiccia , un piatto che può essere proposto anche come antipasto oppure secondo
Ingredienti
- 160 grammi semola
- 8 peperoncini dolci rotondi
- 2 nodi salsiccia
- 30 grammi funghi secchi
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 spicchio aglio
- 100 grammi olio di oliva
- 1 cipolla
- 100 grammi vino bianco
- 5 grammi sale
- 10 grammi pepe nero
Preparazione
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In un pentolino preparare un brodo facendo un leggero soffritto con cipolla e salsiccia con i funghi secchi precedentemente messi u ammollo, prezzemolo, sale e pepe , da utilizzare per ravvivare la semola.
15 minuti -
Prendere i peperoncini, tagliare la parte superiore incidendolo delicatamente in modo da riutilizzare per richiuderlo, svuotarli dai semi e lavare .
10 minuti -
In una padella abbastanza capiente cuocere la carne della salsiccia , dove precedentemente abbiamo tolto dal budello, facendo un soffritto con olio e lo spicchio d'aglio, Sfumare con del vino bianco e cuocere a fuoco lento, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe.
10 minuti -
Ravvivare la semola con il brodo preparato precedentemente.
5 minuti -
Aggiungere la semola nella padella dove abbiamo cucinato la salsiccia, mescolare il tutto.
2 minuti -
Riempire i peperoncini aiutandovi con un cucchiaino.
5 minuti -
Disporre in una teglia e metterli a cuocere in forno per circa 15/20 minuti al forno .
20 minuti -
Servire
minuti