Cous cous italiano
120 min
4
Italia
Difficoltà
3
Cous Cous Fest 2007, Katia Abrignani, Antonella Pace, Piera Spagnolo, Giuseppina Candela
Ingredienti
- 350 grammi semola di grano duro
- mezza cipolla rossa
- q.b. zeste di melanzane
- 50 grammi mandorle
- q.b. cannella
- q.b. menta
- q.b. prezzemolo
- 1 foglia alloro
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai olio extra vergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. acqua
Preparazione
-
Incocciate la semola di grano duro con acqua, olio e sale, lasciate riposare per 1 ora circa; condite con la cipolla tritata, le mandorle pestate al mortaio insieme all'aglio, il prezzemolo tritato, alloro, cannella, sale e pepe nero, il tutto bagnato con l’olio extra vergine d’oliva.
65 minuti -
Mettete a cuocere nella couscousiera di terracotta per almeno 50 minuti da quando esce il vapore sopra il cous cous.
55 minuti