Cous cous brasiliano
45 min
4
Brasile
Difficoltà
3
Cous Cous Fest 2007, Akira e Raluca
Ingredienti
- 320 grammi gamberi
- 200 grammi pomodori
- 3 uova
- 200 grammi cipolla
- 120 grammi peperoni verdi
- 18 grammi cuore di palma
- mezzo mazzo erba cipollina
- 90 grammi foglie di monk fish
- mezzo mazzo prezzemolo
- mezzo mazzo coriandolo
- 20 grammi d'alloro
- 200 grammi farina di mais
- 200 grammi farina di manioca
- 40 grammi burro
- 8 grammi d'aglio
- 200 cl vino bianco
- 200 cl olio extra vergine d'oliva
- 40 grammi sale
- q.b. pepe bianco
Preparazione
-
Mettete a cuocere i gamberi e le uova in due pentole separate.
15 minuti -
In una padella grande con olio di oliva friggete l’aglio e la cipolla tagliati a cubetti, successivamente aggiungete il pomodoro, il vino, il brodo dei gamberi, succo di cuore di palma, alloro e burro; quando inizia a bollire aggiungete il peperone verde, prezzemolo e il cuore di palma, subito dopo unite le farine (mescolate prima), sale e pepe.
30 minuti -
Servite caldo in una terrina, decorate con coriandolo, alloro, erba cipollina, foie di monk fish e uova bollite.
minuti