Membro dell’UIR, unione italiana ristoratori, Stefano De Gregorio è uno chef che riesce a rielaborare in modo creativo i sapori tradizionali della cucina italiana. La sua cucina spazia e varia verso ogni tipologia di preparazione, da quella classica a quella innovativa che utilizza nuove tecniche di cottura, come la bassa temperatura e il sottovuoto. Ha partecipato più volte alla Food Week di Milano e a numerose manifestazioni culinarie, ricevendo premi e riconoscimenti. È autore del libro “Una ricetta al giorno leva il medico di torno”.