Dopo aver frequentato l'istituto alberghiero di Trapani, dove consegue il diploma per i servizi ristorativi, Giuseppe Costa, classe 1982, decide di lasciare la Sicilia e trasferirsi in Trentino con una grande voglia di imparare dai migliori chef. Dal Trentino si sposta a Bruxelles, per poi ritornare in Italia dove collabora con Heinz Beck , Pino Lavarra , Alfredo Chiocchetti e Carlo Cracco. Poco per volta matura l'idea di tornare nella sua amata Sicilia dove, nel 2008 apre il ristorante Il Bavaglino a Terrasini.

una stella Michelin