Shrimp jambalaya
Cous Cous Fest 2014, Maziar Farivar
Ingredienti
- 320 grammi cous cous precotto
- 5 gamberetti medi o grandi
- 350 grammi pomodori
- 1 cipolla grande
- 0.5 sedano
- q.b. peperone verde o giallo
- 700 grammi carote
- q.b. pomodoro in salsa
- 700 ml olio extravergine d'oliva
- 0.5 testa d'aglio
- 1 q.b. limone
- q.b. origano secco
- q.b. timo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
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Massaggiate il cous cous con olio extravergine d'oliva. Aggiungete delicatamente acqua salata o brodo aromatizzato (dopo averla bollita) sul cous cous. Coprite per 10 minuti e agitate con una forchetta per rendere soffice il cous cous.
15 minuti -
Preparazione del sugo (secondo la tradizionale ricetta del Jambalaya):
15 minuti
Saltate le verdure sminuzzate: sedano, cipolle e peperoni verdi o gialli in olio d'oliva, sale e pepe, e un pizzico di aglio macinato. Aggiungete salsa di pomodoro e condite con spezie creole come peperoncino in polvere, origano, timo. Lasciate stufare per 15 minuti circa. -
Aggiungete i gamberi al sugo, spegnete il fuoco e lasciate che i gamberi si cuociano con il calore residuo. Aggiungete un po' di succo di limone e servite sul cous cous.
10 minuti