Cous cous senegal
45 min
4
Senegal
Difficoltà
4
Cous Cous Fest 2007, Diagne Khady
Ingredienti
- 250 grammi cous cous di miglio
- 1 kilo e mezzo pollo intero
- 240 grammi polpa di agnello
- 120 grammi concentrato di pomodoro
- 160 grammi pomodoro
- 160 grammi cipolla
- 80 grammi peperoni
- 100 grammi manioca
- 2 zucchine bianche
- 8 patate
- 8 carote
- 10 spicchi d'aglio
- 120 grammi frutta secca
- 40 grammi zucchero
- 120 grammi carne tritata
- 9 uova
- 120 grammi pan grattato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. prezzemolo
- q.b. olio extra vergine d'oliva
Preparazione
-
Fare rosolare un pollo intero sino a doratura e metterlo da parte.
20 minuti -
Cucinare la carne tagliata a cubetti con l’olio extra vergine di oliva fino ad ottenere una bella doratura, aggiungere la cipolla finemente tritata, il pomodoro concentrato ed il pomodoro fresco.
15 minuti -
Cucinare il cous cous secondo il metodo tradizionale ed incorporare tutti gli ingredienti precedentemente cucinati.
10 minuti