Cous cous di pesce al forno
Cous Cous Fest 2009, Ba Diatou
Ingredienti
- 1 Kg cous cous
- 500 grammi pesce cernia
- 250 grammi vongole
- 250 grammi gamberetti non sgusciati
- 250 grammi cozze
- 250 grammi calamari
- 500 grammi pomodori freschi
- 1 peperone
- 1 gambo sedano
- 3 carote
- 2 cetrioli
- mezza cipolla
- 2 spicchi aglio
- 3 foglie alloro
- 2 limoni
- q.b. brodo vegetale
- q.b. peperoncino
- q.b. aglio
- q.b. pepe
- q.b. olio d'oliva
Preparazione
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Cuocete a vapore la cernia che verrà successivamente infornata.
20 minuti -
Pulite i frutti di mare, cucinateli in un tegame e, dopo la loro apertura, metteteli in un brodo a base di pomodoro, cipolla, prezzemolo.
15 minuti -
Lavorate il cous cous con il burro, le carote grattugiate, l’olio, il sale e un pizzico di zucchero. Cuocete la semola e, al termine, accompagnatela con la cernia e i frutti di mare.
20 minuti -
Servite cospargendo qualche cucchiaio di sugo sopra il cous cous.
5 minuti