Lo chef, nato a Catania, fin da piccolo ha una sola passione, la cucina, tanto che dopo il Liceo Scientifico, si iscrive al Corso "Professione Cuoco" del Gambero Rosso. Collabora con il ristorante "Fattoria delle Torri" di Modica, che gli offre la possibilità di un periodo di formazione presso il Ristorante "Joia" di Milano, dello stellato Pietro Leemann dove apprende una nuova filosofia basata su tecniche e materie prime tipiche della cucina orientale. Tornato in Sicilia, porta i frutti di questa sua importante esperienza nella cucina di "Fattoria delle Torri".