Nata da padre francese e madre inglese, Alice Delcourt si trasferisce in Italia dopo essersene innamorata durante un viaggio-studio universitario. Dopo essersi formata nelle cucine di diversi locali milanesi, decide di aprire un locale tutto suo "Erba Brusca", dove presta particolare attenzione alla genuinità dei prodotti e alla sostenibilità dei metodi di produzione.
Si aggiudica, per due anni consecutivi, il 2011 e il 2012, la vittoria al Cous Cous Fest.