Cous cous dei pastori Peul
125 min
6
Senegal
Difficoltà
3
Cous Cous Fest 2002, Khady Diane, Bassi Salté
Ingredienti
- 500 grammi cous cous di miglio
- 500 grammi carne di montone
- 125 grammi carote
- 125 grammi fagioli
- mezza cipolla
- 125 grammi pomodoro pelato
- 75 grammi concentrato di pomodoro
- 125 grammi manioca
- 125 grammi pasta di arachidi
- q.b. aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
-
Mettete in una pentola 2 litri d’acqua, aggiungete la carne lavata e tagliata a pezzetti, la pasta d’arachidi, il pomodoro pelato e passato, la cipolla, l’aglio sbucciato, lavato e tagliato a filetti e il pepe in grani; aggiungete un po’ di sale oppure un dado e portate ad ebollizione; dopo 10 minuti aggiungete il concentrato di pomodoro e le verdure, e fate cuocere il tutto a fuoco lento per 1 ora e 40 minuti.
110 minuti -
Servite insieme al cous cous cotto a vapore.
15 minuti