Cous Cous Algerino
45 min
10
Algeria
Difficoltà
3
Cous Cous Fest 2000, Mohamed Benslimane, Hadda Rebal, Lynda Smail
Ingredienti
- 1 kilo semola
- 8 pezzi agnello (200 grammi l'uno)
- 500 grammi carote
- 500 grammi zucchine
- 500 grammi cipolle
- 200 grammi rape bianche
- 500 grammi pomodori
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 100 grammi ceci
- q.b. peperoncini
- q.b. burro
- q.b. paprika
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Preparazione
-
Fate rosolare le cipolle nel burro con un po’ di olio, aggiungete la carne, condite con sale, pepe nero, paprica, mescolate il tutto e lasciate qualche minuto, poi aggiungete il concentrato di pomodoro, i pomodori, i ceci e le carote.
15 minuti -
Bagnate con il brodo prima della cottura per un quarto d’ora, dopo, aggiungete le zucchine tagliate a grossi dadi.
10 minuti -
Fate cuocere il cous cous a vapore tre volte, a fine cottura aggiungete un filo d’olio d’oliva.
20 minuti