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Attieké Garba al merluzzo della Costa d’Avorio

20 min 4 Costa d'Avorio Difficoltà 3
Chef

Konaté Abibata

Cous Cous Fest 2005, Abibata Konatè (Mamma Africa)
Ingredienti
  • 600 grammi attiekè
  • 800 grammi merluzzo
  • 1 cipolla
  • 2 pomodori
  • 2 peperoncini
  • 2 dadi
  • 1 cucchiaio aceto
  • q.b. olio
  • q.b. sale
Preparazione

  • Tagliate a dadini la cipolla, i pomodori, i peperoncini e metteteli con l’aceto e due cucchiai d’olio in una fondina capiente.
    Sciogliete i dadi e lasciate marinare per 15 minuti.

     5 minuti

  • Nel frattempo friggete il merluzzo in olio abbondante e mettetelo ad asciugare nella carta assorbente.

     5 minuti

  • Fate rinvenire con un po’ di acqua bollente l’attieke secondo le indicazioni del produttore e quando pronto mescolatelo con le verdure marinate.

     10 minuti

  • Formate nel piatto un letto di attiekè ed adagiatevi il merluzzo ancora caldo.

     minuti