Vincitore della XVIII^ edizione del Cous Cous Fest, Sid Ali Lahlou è chef e patron del ristorante Dar Laulou ad Algeri. Ama cucinare piatti della tradizione berbera. Nei piatti a base di cous cous utilizza semola fatta in casa, preparata dalle mani esperte di coltivatori e trasformatori berberi dell’Atlante.