Nato a Licata, in Sicilia, da bambino si trasferisce con la famiglia in Piemonte. Ha vissuto a Torino, dove, tra lo studio e il lavoro in fabbrica, comincia ad avvicinarsi al mondo della cucina.
Poi, l’hobby diventa lavoro: dopo tanto tempo trascorso nelle cucine di diversi e rinomati ristoranti, tra cui "Il Sorriso" a Soriso (Novara) e "Il Patio" a Pollone (Biella), ritorna in Sicilia dove, nel 2010 apre il ristorante La Madia.
La precisione nel lavoro, imparata al Nord, il calore, la passione, gli ingredienti e le ricette della sua infanzia ritrovati al Sud, gli permettono di reinventare una cucina fatta di ricordi per celebrare le stagioni e i simboli della storia gastronomica della sua terra.

due stelle Michelin