Personalità eclettica e grande esperienza nel settore – è chef da ben quindici anni - Jack parla bene sei lingue: arabo, ebraico, inglese, portoghese, spagnolo e italiano. Dopo aver frequentato un corso di cucina a Gerusalemme, ne ha svolto uno in cucina internazionale presso l’Istituto Nazionale di Formazione Turistica di Lisbona. Dal 1993 ha lavorato in numerosi hotel nella “città eterna”, dove cucina ancora oggi le sue prelibatezze presso lo spettacolare Notre Dame Guest House.