Hirohiko Shoda, detto Hiro, nasce a Nara, in Giappone, dove studia la cucina italiana fin da adolescente. Simpatico, allegro ed estremamente curioso, per oltre dieci anni lavora nell'alta ristorazione italiana in Giappone come capo chef, per poi trasferirsi nel 2006 in Italia dove finalmente concretizza il suo sogno di conoscere e lavorare nel Paese adorato fin dalla tenera età. Fa quindi esperienza nelle cucine più prestigiose d'Italia, unendo la sua predisposizione naturale per il crudo con l'amore per la tradizione gastronomica italiana. Conduce su Gambero Rosso Channel il programma “Ciao sono Hiro”. La filosofia di Hiro è semplice: “Amo la natura e la purezza dei suoi frutti – dice -. Amo il contatto diretto con gli ingredienti naturali, basici, freschi, di stagione. Amo cercarli, sceglierli, sapere dove sono nati e cresciuti. Ed ecco che nella mia mente nasce un'immagine che disegno e poi realizzo, accostando sapori e colori con armonia, come in un concerto”.