Cantastorie, etnobotanico, studioso di folclore e ristoratore. Moshe Basson è il padre di Ronny, vincitore della decima edizione del Cous Cous Fest. Nel suo paese ha aperto il ristorante l’Eucalyptus, costruito attorno ad un albero di eucalipto, che lui stesso aveva piantato da piccolo, in occasione del Tu Bishvat, il "Capodanno degli alberi" ebraico. La rivista “Food and Wine” ha eletto il suo ristorante tra i migliori 6 del mondo a celebrare l’arrivo del millennio: «vale la pena fare un pellegrinaggio all’Eucaliptus, dove Moshe compie miracoli con le verdure».