Cous cous ai datteri e fichi
60 min
8
Marocco
Difficoltà
2
Cous Cous Fest 2009, KhadijaOubnyahya e Mina Tounnsi
Ingredienti
- 1 kilo cous cous
- 1 galletto
- 1 kilo cipolle
- 500 grammi fichi secchi
- 500 grammi datteri
- 500 grammi uvetta secca
- 500 grammi mandorle
- 1 mazzo prezzemolo
- 1 mazzo coriandolo
- 100 grammi cannella in stecche
- 1 barattolino cannella macinata
- q.b. eau de fleur
- 200 grammi miele
- q.b. zenzero
- q.b. zafferano
- 200 grammi burro
- q.b. olio di semi
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
-
Cuocete il cous cous al vapore insieme ai datteri e ai fichi; nel frattempo cucinate il galletto tutto intero al forno,
60 minuti
le mandorle sbollentatele, sbucciatele e friggetele.
Infine preparate il T’faya a base di cipolla, uvetta secca e miele.