Executive chef del Fornello da Ricci a Ceglie Messapica (Brindisi), una stella Michelin, che gestisce con la moglie Antonella Ricci. Studia la cucina italiana e se ne innamora. E proprio per amore si trasferisce in Puglia. Con grande perseveranza ed impegno è riuscito a coltivare due cucine, quella del suo Paese di origine, all’insegna di pescato freschissimo, frutti e spezie e quella regionale pugliese, in particolare quella dell’arte norcina, diventando Maestro del capocollo pugliese. Ha portato la sua cultura dei cibi da Helsinki a Boston fino a Dubai in prestigiosissime kermesse, sia con enti pubblici che con privati.

una stella Michelin