Cous cous con pollo, verdure e mele
65 min
10
Palestina
Difficoltà
3
Cous Cous Fest 2014, Odeh Abul Hawa
Ingredienti
- 2 kili e mezzo cous cous
- 4 kili petto di pollo
- 2 kili e mezzo zucca rossa
- 300 grammi fagioli verdi
- 80 grammi cavolo bianco
- 1 kilo pomodori
- 1 kilo rape
- 1 kilo melanzane
- 1 kilo cipolle
- 150 grammi cipolline
- 1 kilo carote
- 300 grammi patate
- 300 grammi ceci
- 500 grammi limoni
- mezzo mazzo coriandolo
- mezzo mazzo prezzemolo
- 1 kilo miele
- q.b. burro
- 20 grammi aglio
- 20 grammi zenzero fresco
- 10 grammi zafferano
- 300 ml olio vegetale
- 2 litri acqua
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Preparazione
-
Cuocete i petti di pollo e le cipolle con olio, condite con pepe nero, zafferano, un piccolo cucchiaio di burro e zenzero, poi aggiungete 2 litri di acqua, chiudete la pentola e lasciate cuocere per circa mezz’ora.
35 minuti -
Lasciate cuocere un po’ di acqua con i ceci, i pezzi di carota, il cavolo bianco, le rape, i pomodori, i fagioli, il coriandolo, la zucca rossa, le patate, le mele, le melanzane, le cipolline e il limone.
20 minuti
Attenzione: tutte le verdure devono essere tagliate tranne il coriandolo. -
Infine, mettete il cous cous imburrato in una ciotola rotonda e praticate una cavità al centro in cui adagiare la carne con le verdure e la salsa.
10 minuti