I colori di Gerusalemme
Cous Cous Fest 2015, Boaz Cohen e Sagee Smargon
Ingredienti
- 320 grammi cous cous
- 1 tazza bulgur grani piccoli
- 500 grammi pollo intero
- 500 ml brodo di pollo
- 2 cipolle
- 1 sedano
- 1 carota
- 1 porro
- 25 grammi albicocche secche
- 50 grammi spinaci freschi
- 100 grammi ceci cotti
- 5 grammi lavanda
- q.b. prezzemolo
- 4 spicchi aglio
- q.b. spezie di Gerusalemme
- q.b. sale
Preparazione
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Tagliate la cipolla, la carota e il sedano e saltateli in una padella con un mix di spezie; aggiungete il bulgur e le albicocche sminuzzate e condite con sale. Aggiungete il brodo di pollo bollente e cuocete per 10 minuti a fuoco basso, dopo aggiungete gli spinaci e i ceci.
30 minuti -
Affettate la cipolla e conditela con le spezie, mettete il pollo (intero) in fogli di alluminio e cuocetelo al forno per un’ora e mezza; a cottura avvenuta tagliate in 4 parti.
90 minuti -
Posizionate il bulgur su un piatto, disponetevi sopra i pezzi di pollo e decorate con prezzemolo, lavanda e succo di limone.
2 minuti